ندا زمانی؛ محمد فضیلتی؛ حسین صلواتی؛ مهرآنا کوهی دهکردی
چکیده
امروزه استفاده از رنگ‌های طبیعی در مواد غذایی و دارویی بهدلیل اثرات سمی گزارششده از رنگ‌های مصنوعی، اهمیت زیادی دارد. فیکوسیانین، یک رنگدانه آبی طبیعی است که علاوه بر کاربردهای تجاری گسترده در صنایع غذایی، آرایشی و دارویی، فعالیت‌های ضدقارچی، آنتی‌اکسیدانی و ضدسرطانی آن نیز به اثبات رسیده است. در مطالعه حاضر، فعالیت ضدقارچی ...
بیشتر
امروزه استفاده از رنگ‌های طبیعی در مواد غذایی و دارویی بهدلیل اثرات سمی گزارششده از رنگ‌های مصنوعی، اهمیت زیادی دارد. فیکوسیانین، یک رنگدانه آبی طبیعی است که علاوه بر کاربردهای تجاری گسترده در صنایع غذایی، آرایشی و دارویی، فعالیت‌های ضدقارچی، آنتی‌اکسیدانی و ضدسرطانی آن نیز به اثبات رسیده است. در مطالعه حاضر، فعالیت ضدقارچی فیکوسیانین استخراجشده از اسپیرولینا پلاتنسیس روی قارچ کاندیدا آلبیکنس بررسی شد. فیکوسیانین از طریق روش سونیکاسیون استخراج شد و توسط رسوبگذاری آمونیوم‌سولفات و روش دیالیز، خالصسازی شد. نمونه تخلیصشده، از طریق جذب UV اسپکتروفتومتر و FT-IR، بررسی شد و فعالیت ضدقارچی غلظت‌های مختلف فیکوسیانین در مقابل کاندیدا آلبیکنس روی پلیت‌های سابارود دکستروز آگار تحت شرایط استریل، مورد بررسی قرار گرفت. بر اساس نتایج UV اسپکتروفتومتر، پیکهای وسیعی در طول موجهای 280، 620 و 652 نانومتر به‌دست آمد. ساختار و پیوندهای مولکولی فیکوسیانین، توسط روش FT-IR، مشخص شد. فعالیت ضدقارچی فیکوسیانین در مقابل قارچ کاندیدا آلبیکنس تأیید و بیشترین فعالیت ضدقارچی در غلظت‌های 20 و 25 میلیگرم بر میلی‌لیتر فیکوسیانین، مشاهده شد. در مطالعه حاضر کاربرد فیکوسیانین تأثیر ضد قارچی مناسبی علیه کاندیداآلبیکنس نشان داد .به نظر می‌رسد این رنگدانه بتواند با مطالعات تکمیلی به‌عنوان جایگزین مناسبی برای داروهای شیمیایی در درمان عفونت‌های کاندیدایی استفاده شود.
