با همکاری مشترک دانشگاه پیام نور و انجمن فیزیولوژی و فارماکولوژی ایران
اثر حلال‌های آلی بر پایداری ساختار وفعالیت کاتالیتیکی پپسین

بهزاد شارقی؛ کلثوم شهدادنژاد

دوره 3، شماره 1 ، شهریور 1393، ، صفحه 7-16

چکیده
  آنزیم پپسین در مخاط معده مهره­داران سنتز می­شود. پپسین از 327 رزیدو تشکیل شده ­است. وزن مولکولی آن KD34 می­باشد. ساختار پپسین غالباً β-Sheet و رندوم کویل با α- هلیکس محدود است و دو دمین آن با یک صفحه بتا شش­رشته­ای به هم متصل می­شوند. در این مطالعه از دستگاه اسپکتروفتومتر مدل فارماسیا 4000 با سیستم کنترل دما استفاده و پایداری ...  بیشتر

مطالعه پایداری ساختمانی آنزیم پپسین درحضور اوره

محبوبه کوهیان؛ بهزاد شارقی؛ فریده کوهیان

دوره 1، شماره 1 ، مرداد 1391، ، صفحه 24-30

چکیده
     آنزیم پپسین(E.C.3.4.23.1) نوعی آسپارتیک پروتئیناز شیره معده است که در شرایط بسیار اسیدی عمل می­کند. این آنزیم به طبقه هیدرولازها تعلق دارد و ساختمان منومر شامل دو لوب کروی بوده که از نظر اندازه و فولدینگ زنجیر پلی پپتیدی بسیار نزدیک هستند. این آنزیم واجد یک رشته پلی پپتیدی با وزن مولکولی 34644 دالتون و327 اسیدآمینه است. آنالیز ساختاری ...  بیشتر