مریم لاریجانی؛ سید حسین خبازی خادر؛ محمدجواد یوسف‌نژاد؛ زهره رحیمی کلاته
دوره 3، شماره 4 ، اردیبهشت 1394، ، صفحه 53-65
چکیده
چکیده
گوشت آبزیان علاوه بر ارزش غذایی بالا، فسادپذیری بالایی هم دارد. به همین خاطر بهبود کیفیت و افزایش زمان بازماندگی گوشت ماهی بسیار اهمیت دارد. لذا در این پژوهش سعی بر آن بود تا با یخ ازنه میزان ماندگاری و کیفیت گوشت بالا رود. ابتدا تعدادی ماهی قزلآلای رنگین‌کمان با وزن 10±300 خریداری گردید و بلافاصله به آزمایشگاه ایران واقع ...
بیشتر
چکیده
گوشت آبزیان علاوه بر ارزش غذایی بالا، فسادپذیری بالایی هم دارد. به همین خاطر بهبود کیفیت و افزایش زمان بازماندگی گوشت ماهی بسیار اهمیت دارد. لذا در این پژوهش سعی بر آن بود تا با یخ ازنه میزان ماندگاری و کیفیت گوشت بالا رود. ابتدا تعدادی ماهی قزلآلای رنگین‌کمان با وزن 10±300 خریداری گردید و بلافاصله به آزمایشگاه ایران واقع در مشهد انتقال یافت. ماهیان به چهار گروه شاهد (A)، دوز 3 گرم ازن (B) و 4 گرم ازن (C) و 5 گرم ازن به همراه آب نمک 5% (D) در 50 کیلو یخ تیمار گردیدند. روزانه تا روز دوازدهم میزان فساد بر اساس جدول WHO به دست آمد. همچنین نمونهگیری بافت پوست و گوشت و آبشش یک روز در میان تا روز دوازدهم برای بررسی میکروبی توسط محیط کشت (PCA) کشت و شمارش گردید و میزان هیستامین، پراکسید (PV) و TVN1 به دست آمد. نتایج حاصل نشان داد که نمونه A (شاهد) بیشترین فساد و بیشترین تعداد باکتری را به صورت معنیداری در سطح و عمق بافت در روزهای دهم را داشته است (05/0P<). مقادیر پراکسید و TVN در نمونه ماهیهای B کمتر بوده و نسبت به بقیه نمونهها افزایش معنیداری نداشته (05/0P<) و تغییرات هیستامین در تمام نمونهها معنی‌دار نبوده است (05/0P<). نمونههای با تیمار ازن کیفیت و طعم بهتری داشتند. بدین ترتیب میتوان استنباط کرد که یخ ازن، ماده مؤثری برای افزایش ماندگاری آبزیان به شمار میآید.
ملیحه سادات عابد سعیدی؛ حمیده قدرتی آزادی
دوره 3، شماره 2 ، آذر 1393، ، صفحه 11-20
چکیده
برخی، مطالعات متابولیت‌های فعال اکسیژن را در سمیت ناشی از جنتامایسین دخیل میدانند. از سویی با توجه به خاصیت آنتیاکسیدانی سیر هدف مطالعه حاضر بررسی اثر تجویز عصاره موسیر (Allium hirtifolium Boiss) پس از مصرف جنتامایسین در موش سوری میباشد. این مطالعه تجربی بر روی 32 موش سوری به وزن 5±30 گرم که به 4 گروه 8 تایی، گروه 1 یا کنترل دریافتکننده ...
بیشتر
برخی، مطالعات متابولیت‌های فعال اکسیژن را در سمیت ناشی از جنتامایسین دخیل میدانند. از سویی با توجه به خاصیت آنتیاکسیدانی سیر هدف مطالعه حاضر بررسی اثر تجویز عصاره موسیر (Allium hirtifolium Boiss) پس از مصرف جنتامایسین در موش سوری میباشد. این مطالعه تجربی بر روی 32 موش سوری به وزن 5±30 گرم که به 4 گروه 8 تایی، گروه 1 یا کنترل دریافتکننده آب مقطر (7/0 سیسی)، گروه 2: تحت تیمار با جنتامایسین با دوز mg/kg 80 جهت ایجاد آسیب کلیوی و کبدی و گروههای 3 و 4 به ترتیب درمان با عصاره موسیر با دوزهای mg/kg 40 و 80 به همراه جنتامایسین با دوز mg/kg80 انجام گردید. دوره آزمایش در همه گروهها به مدت 10 روز بود. در پایان آزمایش، 24 ساعت پس از آخرین تزریق، فاکتورهای بیوشیمیایی اوره، کراتینین، اسید اوریک، آلکالن فسفاتاز، لاکتات دهیدروژناز، آسپارتات آمینوترانسفراز و آلانین آمینوترانسفراز به روشهای آزمایشگاهی و آنزیمی متداول اندازهگیری شدند. تجویز توأم جنتامایسین با موسیر mg/kg 40 موجب کاهش معنی‌دار فعالیت آلکالن فسفاتاز (36/40±92) در مقایسه با گروه 2 (36/40±73/158) و گروه 1 (07/44±40/157) شده است (05/0>p). همچنین تجویز همزمان موسیر با جنتامایسین در گروههای 3 (94/17±50/52) و 4 (42/17±29/42) موجب کاهش میزان اوره خون در مقایسه با گروه 2 (17/13±18/59) گردیده است (05/0<p). نتایج نشان داد که عصاره موسیر می‌تواند سبب کاهش فاکتورهای بیوشیمیایی منتج از مصرف جنتامایسین گردد.
حمید توانایی منش؛ محمدرضا مخبر دزفولی؛ عبدالمحمد کجباف‌زاده؛ محمد مهدی دهقان؛ حسین احمدی تفتی؛ میر سپهر پدرام؛ فرزاد حیاتی؛ مسعود تقی زاده جاهد
دوره 3، شماره 2 ، آذر 1393، ، صفحه 31-37
چکیده
به دلیل معایب پروتزهای دریچهای مکانیکی و زیستی، استفاده از روشهای مهندسی بافت جهت ساخت دریچههایی با کارایی بهتر مورد توجه است. ارزیابی تغییرات تابلوی بیوشیمیایی خون به عنوان فاکتورهای ارزشمند در ارزیابی کارآیی اولیه دریچههای مهندسی شده. این مطالعه در 5 رأس گوسفند نر سالم با وزن میانگین 45-55 کیلوگرم انجام شد. ابتدا دریچه ...
بیشتر
به دلیل معایب پروتزهای دریچهای مکانیکی و زیستی، استفاده از روشهای مهندسی بافت جهت ساخت دریچههایی با کارایی بهتر مورد توجه است. ارزیابی تغییرات تابلوی بیوشیمیایی خون به عنوان فاکتورهای ارزشمند در ارزیابی کارآیی اولیه دریچههای مهندسی شده. این مطالعه در 5 رأس گوسفند نر سالم با وزن میانگین 45-55 کیلوگرم انجام شد. ابتدا دریچه با باز کردن قفسه صدری در ناحیه آئورت توراسیک حیوانات کار گذاشته شد. سپس گوسفندان به ونتیلاتور ICU متصل شده و پس از بازگشت به شرایط طبیعی به صورت مداوم مانیتور شدند. و هر ساعت مورد معاینه بالینی قرار گرفتند و همچنین نمونه خون شریانی جهت ارزیابی تابلوی بیوشیمیایی اخذ و توسط دستگاه آنالیزور گازهای خونی بررسی شدند.فاکتورهای مورد نظر شامل: pH، PCO2، PO2، tCO2، SO2، Hct، Na+ و K+ بودند.میزان pH در همه گوسفندان ابتدا افزایش چشمگیر داشت و در دو رأس گوسفند به دلیل خونریزی وسیع به سمت اسیدوز رفت و نهایتا در همه گوسفندان پس از 12 ساعت به حالت طبیعی بازگشت. میزان PCO2 در تمام حیوانات در ساعات اولیه پس از جراحی کمتر از میزان طبیعی بوده و با گذشت زمان به تدریج به حالت طبیعی باز گشت. سایر فاکتورها نیز با گذشت زمان به حالت طبیعی بازگشتند. نتایج این مطالعه نشان داد که اگر چه فاکتورهای مد نظر، در طول مطالعه نوسانات فراوان داشتند ولی همگی با گذشت 12 ساعت از جراحی به محدوده طبیعی بازگشتند و این موضوع نشانگر کارآ بودن دریچههای استفاده شده در این مطالعه بود.
